Độc đáo với "ba khía" món ăn dân dã đất Cà Mau

    Cực Nam tổ quốc mảnh đất hội tụ nhiều món ngon đặc biệt ví dụ như cá lóc nướng trui, lẩu mắm U Minh, chuột đồng nướng,... Là miền đất nhiều sông nước nên nơi đây cũng có một món ăn rất dân dã và thân quen nhưng không phải đâu cũng có chính là ba khía Rạch Gốc. Món ăn này ngon và đặc biệt như thế nào thì các bạn hãy theo dõi bài viết sau đây của mình nhé.

    Ba khía là loài vật trông gần giống với cua đồng với hai càng đỏ nâu, phần dưới của 8 cái chân là một lớp lông mịn, mai màu nâu sẫm và có ba vạch ở trên nên được gọi là con ba khía. loài vật này sống trong các bãi bồi nước lợ, mặn, dưới những tán lá đước rậm rạp.  vào khoảng tháng 8 đến tháng 10 loài vật này sinh sôi rất nhanh, thịt cũng ngon, ngọt và rất chắc chắn, yếm đầy những trứng mới rất ngon.

    Ba khía thường xuất hiện vào những ngày mưa nơi những lùm cây rậm rạp, khi bắt thì nên đeo theo bao tay tránh bị thương. Thông thường người ta sẽ chèo xuồng dọc theo các con mương hoặc tìm bắt dưới những gốc cây khi chúng đang đi kiếm ăn hay ra khỏi tổ. Theo kinh nghiệm người dân nơi đây thì để nấu món ăn với ba khía ngon thì những con ba khía được chọn thông thường sẽ nhỏ chứ không phải là những con to xác vì con nhỏ sẽ nhiều thịt và chắc hơn. Nếu may mắn gặp những con ba khía đang mang trong mình trứng thì sẽ lại càng ngon. 

    Ba khía có thể nấu được rất nhiều món ăn ngon. Với đôi bàn tay khéo léo của mình, người miền Tây đã tạo ra những món ăn đầy ắp tình cảm mang hương vị sông nước mà không nơi nào có được.

    

    Ba khía có thể nấu được rất nhiều món, thông thường những con có càng to sẽ được đem đi rang, rim mặt hoặc chiên với bột dùng để ăn cơm. Cầu kỳ hơn thì người ta sẽ đem ba khía đi chế biến thành các món nhậu. Một số món nhậu nổi tiếng từ ba khía như gỏi ba khía, ba khía rang me, ba khía luộc,...

    Với món gỏi ba khía là một món nhậu cực chất khó có thể chối từ. Ba khía loại to được rửa sạch bằng nước ấm, tách bỏ mai yếm, móng đầu ngoe, xé miếng nhỏ, đập dập càng,... Đem cho vào tô trộn đều với chút rượu trắng, đường, tỏi, sả băm nhuyễn, nêm nếm sao cho vừa miệng. Sau khi ướp kỹ gia vị gỏi được đậy kỹ cất vào tới ngày hôm sau. Khi ăn có thêm một ít xoài cùng đu đủ trộn đều với rau răm thì ngon không gì bằng. Dù là món nhậu nhưng gỏi ba khía ăn kèm với cơm nóng hay bún đều được.

    

    Ngoài các món nhậu ra thì ba khía còn có thể nấu một số món ăn rất thanh và mát ví dụ như món canh ba khía. Trước tiên người ta rửa ba khía cho thật sạch bùn, bóc bỏ yếm bẻ đôi làm hai nửa tách cả càng và gọng.

    Sau khi sơ chế xong ba khía thì đem ướp với hành lá được giã nhuyễn, thêm chút đường, tiêu, nước mắm và trộn đều lên. Kế đó bắc chảo lên phi hành cho thật thơm rồi mới đem đỏ hết hỗn hợp nguyên liệu vào xào sơ. Khi mùi thơm bắt đầu bốc lên thì cho cà chua vào đảo đều tay rồi cho nước vào vừa ăn. Đợi nồi canh sôi bùng lên, người ta cho thêm me chua, đậu bắp và một ít bắp chuối vào. Món canh này tuy làm đơn giản vậy nhưng tác dụng thanh nhiệt lại rất lớn. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị ngọt từ ba khía ra gia vị nêm nếm vừa đủ cho ta cảm giác xua tan mọi mệt mỏi và tan biến.

    Đất miền Tây của nước ta có rất nhiều món ngon, ba khía là một trong số đó. Có cơ hội tới nơi đây các bạn đừng quên thưởng thức món ăn này nhé.