Lẩu mắm U Minh - Đậm đà hương vị miền quê

    Về Cà Mau thưởng thức qua cá lóc nướng trui, cua Cà Mau mà không ăn qua món lẩu mắn U Minh thì là một thiếu sót lớn khi bạn tới đây. Người ta vẫn coi món ăn này như một thương hiệu đặc trưng của ẩm thực của Cà Mau. Vậy có gì hấp dẫn ở món ăn này mà người ta lại coi nó như là đặc trưng vùng sông nước này vậy? Hôm nay mình sẽ cùng các bạn giải đáp câu hỏi này nhé!

   

    Mùi mắm mặn nồng thậm chí nhiều người cho là hơi khó ăn nhưng chính hương vị này lại là mùi gây nghiện quên. Với việc được chế biến khéo léo thì món ăn này sẽ như là một liều thuốc kích thích khứu giác, vị giác, thị giác,.. Đó là đánh giá đơn giản nhất mà người ta đánh giá về món ăn này khi được hỏi về món ăn này. 

    Quả thực vậy từ lâu thì món lẩu mắm U minh đã là linh hồn của mảnh đất nơi đây vì thế cảm giác mà món ăn mang lại sẽ khó quên. Để làm nên một nồi lẩu mắm U Minh thì bắt buộc mắm nấu lẩu phải là mắm ngon. Thông thường người ta sẽ chọn cá sặc để làm mắm. Cá sặc tuy nhiều xương nhưng thịt khá thơm khá dậy mùi.

    Có mắm ngon rồi khi nấu thì người nấu sẽ bắc nước lên nấu mắm cho đến khi rã ra đem lọc kỹ xương rồi sau đó nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Vì trong mắm đã có sẵn hương vị riêng vì thế gia vị đi kèm món này cũng rất đơn giản gồm bột nêm, đường, ớt, một ít sả băm nhuyễn cho dậy mùi. Ngoài ra ta cũng có thể tạo độ ngọt và thơm hơn cho món ăn bằng cách dùng nước của trái thơm để cho vào nồi lẩu.

    Khi nước nấu lẩu được chuẩn bị xong thì ta sẽ chuẩn bị thêm một số đồ nhúng đi kèm. Cũng như những món lẩu khác để hương vị thêm đậm đà và hấp dẫn người ta sẽ sử dụng tôm hay lươn  đồng cùng với cá rô, thịt cua hay một số loại ốc.

    Ngoài ra linh hồn không thể thiếu của mỗi món lẩu đó chính là rau ăn kèm. Dĩa rau ăn lẩu mắm ở U Minh thường có sự góp mặt của đủ các loại rau mang hương đồng cỏ nội như bông súng, rau muống, cải xanh, rau đắng, bắp chuối, rau càng cua,.. tất cả được sắp xếp gọn gàng và bắt mắt. Tất cả hài hòa làm kích thích tất cả thực khách. Ngoài ra dĩa rau ăn kèm cũng có thể là bất cứ loại rau gì tùy theo sở thích từng người.

    Ăn lẩu là một điều rất tuyệt vời của ẩm thực Việt Nam, điều đó sẽ tuyệt vời hơn khi cùng ăn với những người thân nhất bên cạnh mình. Nhìn nồi lẩu sôi sục sục lần lượt nhúng rau xanh các loại vào vừa hít hà vừa thổi cho bớt nóng. Đây cũng là một lựa chọn nên thử vào những ngày mưa đó nhé. Hy vọng các bạn sẽ có dịp thưởng thức món lẩu này một lần.