Chè Huế món ăn thanh tao xứ Kinh Kỳ
Huế địa danh mà ta vẫn thường hay nghĩ tới khi nhắc về ẩm thực cung đình. Nơi đây từng là nơi đóng đô của vương triều nhà Nguyễn vì vậy cũng có rất nhiều món ăn dùng để tiến vua, với màu sắc hương vị nhẹ nhàng nhưng lại rất thanh tao. Hôm nay mình sẽ cùng các bạn tìm hiểu về một món ăn rất phổ biến mà lại được ưa chuộng đó là chè Huế.
Ngày xưa chè là món tráng miệng không thể thiếu trong các bữa ngự thiện của vua, chúa nhà Nguyễn, nhưng nó cũng là một món ăn được ưa chuộng ở ngoài nhân gian từ già, trẻ, lớn, bé. Chè cũng thường xuyên được sử dụng trong các mâm cúng bái ngày lễ, tết. Ngày nay chè là một món ăn cũng rất được ưa chuộng, ta có thể bắt gặp các hình ảnh quán chè hay những gánh chè rong từ nông thôn cho tới thành thị. Với sự phổ biến như vậy nên các món chè cũng ngày một phong phú hơn.
Huế có rất nhiều loại chè khác nhau đầy ắp hương vị thơm ngon hấp dẫn riêng. Nguyên liệu làm chè thường là đậu với các loại như đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu ván, đậu quyên, đậu ngự,..Qua đôi bàn tay khéo léo của người phụ nữ Huế thì họ chế biến các loại đậu trên thêm một số nguyên liệu đã cho ra các loại chè như chè đậu xanh hột, chè đậu xanh đánh, chè bông cau...Ngoài ra các loại củ có tinh bột cũng được tận dụng làm nên những món như chè bột lọc bọc dừa, chè bột lọc bọc thịt quay, chè khoai lang tím, chè môn sáp vàng vừa bở vừa thơm…
Để có được những chén chè, ly chè mang đậm chất Huế, người nội trợ phải trãi qua rất nhiều công đoạn công phu tỉ mỹ từ chọn nguyên liệu, chuẩn bị gia vị, hương liệu, rồi mới bắt tay chế biến...sao cho nhìn vào chén chè, ly chè trong suốt, dẻo quánh hấp dẫn, hương vị ngọt ngào mời gọi quyến rủ không nếm thử không chịu được. Qua đó cũng làm nên vẻ đẹp riêng rất nhẹ nhàng nhưng cũng tài năng của người phụ nữ Huế nói chung và người phụ nữ Việt Nam nói riêng.
Ngoài những món chè gần gũi với mọi người trên thì Huế còn có những món chè ngon rất thanh tao vào đặc trưng như chè long nhãn, chè hạt sen... Đây thường là những món chè dùng tiến vua ngày xưa. Các món chè trên thường có độ khó và tỉ mỉ nên đòi hỏi tay nghề người làm rất là cao. Món này có hương vị rất đặc biệt khó mà nhầm lẫn ở đâu được. Khi cho vào nếm thì sẽ có vị ngọt thơm và dai, bên trong là hạt nhỏ đen nháy. Mùi hương cũng rất đặc trưng, đó không phải là một mùi thơm nức mũi mà nhẹ nhàng, tinh khiết, dịu mát. Món chè này có tác dụng giải nhiệt rất tốt ngoài ra còn giúp bạn có giấc ngủ ngon hơn. 
Tại Huế thì hình ảnh các hàng chè là một điểm rất đặc sắc cho du lịch nơi đây. Thật là thiếu sót nếu khi tới đây mà các bạn không thử những món chè này. Hy vọng qua bài viết của mình thì khi ghe thăm nơi này bạn sẽ không bỏ lỡ món ăn này nhé.
1 comment